পার্সলে একটি ব্যাপকভাবে চাষ করা ফুলের ভেষজ যা Apiaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি আমেরিকান, ইউরোপীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের রন্ধনশৈলীতে প্রচলিত। বাজারে এবং অন্যান্য খাবারের দোকানে প্রায়শই দুই ধরনের তাজা পার্সলে পাওয়া যায়। এগুলি সাধারণত তাদের বর্ণনামূলক নামে পরিচিত: কোঁকড়া পাতার পার্সলে এবং ফ্ল্যাট পাতার পার্সলে। কোঁকড়া পাতার পার্সলে, যাকে ফ্রেঞ্চ পার্সলেও বলা হয়, প্রায়শই গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফ্ল্যাট লিফ পার্সলে, যাকে ইতালীয় পার্সলেও বলা হয়, এর একটি শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে এবং এটি সালাদ এবং রান্না করা খাবারের উপাদান হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়।

       জমজম পার্সলে  স্বাস্থ্য উপকারিতা

• পার্সলেতে অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। এটি ভিটামিন কে -এর বিশেষভাবে সমৃদ্ধ উৎস । এক টেবিল চামচ তাজা কাটা পার্সলে প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 70% এরও বেশি সরবরাহ করে।
• পার্সলেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্ল্যাভোনয়েড নামে পরিচিত।
• পার্সলে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোন অ্যাপিজেনিন রয়েছে। যদিও রান্না করা এবং/অথবা শুকানোর ফলে পার্সলে এর কিছু অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা কমে যেতে পারে, এটি পার্সলেতে পাওয়া এপিজেনিনকে বাড়িয়ে দেয়। আসলে, শুকনো পার্সলে এপিজেনিনের সেরা প্রাকৃতিক উত্স।
• ফ্ল্যাভোন হ'ল নির্দিষ্ট ফুলের গাছের রঙ্গক এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অ্যাপিগেনিন একটি অ্যান্টিক্যান্সার এজেন্ট হিসাবে বিশেষ সম্ভাবনা প্রদর্শন করেছে ।
• ডিউরেসিস হল একটি প্রক্রিয়া যেখানে আপনার কিডনি আপনার শরীরের একটি পদার্থ পরিত্রাণ পেতে অতিরিক্ত প্রস্রাব করে। পার্সলে একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে এবং ফোলাভাব এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
• পার্সলে ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত। ভিটামিন হাড়ের বৃদ্ধি এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্ব সমর্থন করে।
• পার্সলে ভিটামিন এ রয়েছে, যা চোখের পৃষ্ঠকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, সেইসাথে লুটিন এবং জেক্সানথিন, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে।
• পার্সলে এর ভিটামিন কে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখার পাশাপাশি রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
• পার্সলে ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ , যা ডায়াবেটিস , স্ট্রোক , হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো গুরুতর স্বাস্থ্য পরিস্থিতির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে ।

  কেন জমজমের পার্সলে কিনবেন? 

• সরাসরি ইম্পোর্টারদের থেকে সংগ্রহ করা হয়।
• বাছাইকৃত সেরা পার্সলে সংগ্রহ করা হয় ফলে মান নিয়ে সংশয় থাকে না।
• নিজস্ব তত্ত্বাবধানে প্যাকেটজাত করা হয় ফলে ভেজাল মিশ্রিত হওয়ার আশঙ্কা থাকে না।
• অনেকদিন সংরক্ষণ করা যাবে।
• শতভাগ নিরাপদ ও বিশুদ্ধ।