স্টার অ্যানিস (ইলিসিয়াম ভেরাম) এশিয়ার একটি চিরহরিৎ গুল্ম বা ছোট গাছ। এটি ঐতিহ্যগতভাবে খাবারে মশলা হিসেবে এবং ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।স্টার মৌরি বীজে রাসায়নিক থাকে যা ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব ফেলতে পারে। এটিতে শিকিমিক অ্যাসিড নামে একটি রাসায়নিকও রয়েছে, যা ওসেলটামিভির ( টামিফ্লু ) তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, একটি ফ্লু চিকিত্সা । লোকেরা শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, পেটের ব্যাধি, শিশুদের কোলিক এবং অন্যান্য অনেক অবস্থার জন্য স্টার অ্যানিস ব্যবহার করে।

স্টার অ্যানিস ব্যাপকভাবে চীনা এবং ভারতীয় খাবার রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি ‘গরম মসলা’-এর একটি প্রধান উপাদান। এটি খাদ্য শিল্পে পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন খাবার, পানীয়, ডেজার্ট এবং সুস্বাদু স্ট্যুতে ব্যবহৃত হয়। গাজর এবং টমেটো পাউডার, ডিহাইড্রেটেড বীট, রসুন এবং বাঁধাকপি ফ্লেক্সের মতো পণ্যগুলিতে স্টার অ্যানিস ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, এটি মিষ্টান্নের মধ্যে একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 

স্টার মৌরির কিছু বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ :

স্টার অ্যানিসের বৈশিষ্ট্য :

• এটি একটি antispasmodic হতে পারে (পেশী খিঁচুনি উপশম করতে ব্যবহৃত)। 
• এটি কফের ওষুধ হিসেবে কাজ করতে পারে (কাশির চিকিৎসায় ব্যবহৃত) 
• এটি একটি অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল হতে পারে । 
• এটি একটি ব্যথানাশক হিসাবে কাজ করতে পারে (ব্যথা উপশম করে) । 
• এটি একটি প্রশমক হিসাবে কাজ করতে পারে (ঘুম প্ররোচিত করে) । 
• এটি একটি অ্যান্টিক্যান্সার সম্ভাবনা থাকতে পারে । 
• এটি ডায়রিয়া বিরোধী হিসাবে কাজ করতে পারে । 
• এটি একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে সাহায্য করতে পারে (কিডনি আরও প্রস্রাব তৈরি করে) ।
• এটি একটি বিরোধী প্রদাহজনক সম্পত্তি থাকতে পারে । 
• এটি একটি উদ্দীপক হিসাবে কাজ করতে পারে (কাউকে জাগ্রত, উদ্যমী, সতর্ক এবং আত্মবিশ্বাসী বোধ করে) ।
• এটি ডায়াফোরটিক হিসাবে কাজ করতে পারে (ঘাম বাড়ায়) ।

     কেন জমজমের স্টার অ্যানিস  কিনবেন ?

• খাবারের স্বাদবর্ধক। সংগ্রহ থেকে শুরু করে পরিষ্কার করে প্যাকেজিং করা পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ নিজস্ব তত্ত্বাবধানে করা হয়।
• প্যাকেজিং এর কাজেও থাকে নিজস্ব তত্ত্বাবধান।
• এর সাথে অন্য কোন পদার্থের গুঁড়া মেশানো হয় না। ফলে সম্পূর্ণ বিশুদ্ধ স্টার অ্যানিস নিশ্চয়তা থাকে।
• শতভাগ নিরাপদ।
• ঔষধি গুণসম্পন্ন।