গত কয়েক বছরে, নিরামিষ খাবার জনপ্রিয়তা পাচ্ছে কারণ অনেকেই আমিষ খাবারের বিকল্প খুঁজছেন। প্রাণীদের খাদ্যে প্রোটিন থাকে যা একজনের খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ এবং মানুষের বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে নিরামিষাশীরা মাংস খেতে পারবেন না। বিকল্পভাবে, সয়া খণ্ডের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এখন প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে ব্যবহার করা হচ্ছে। সয়া খণ্ডগুলি সয়া বিন থেকে উদ্ভূত যা বৈজ্ঞানিকভাবে মটর পরিবারের (Fabaceae) অন্তর্গত Glycine max নামে পরিচিত। এশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সয়াবিনের চাষ শুরু হওয়ার অতীতের প্রতিবেদন এখন ফসলের বৃহত্তম চাষী। সয়াবিন, লেগুম প্রজাতির অংশ, প্রোটিন ধারণ করে। গ্লাইসিনিন এবং β-কংলাইসিনিন। প্রোটিনের পাশাপাশি, তারা লিপিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং আর্দ্রতা ধারণ করে।

     জমজম সয়াবড়ির  স্বাস্থ্য উপকারিতা

• এটি মাংসের বিকল্প হিসাবে কাজ করে। নিরামিষাশীরা এবং যারা প্রোটিনের ঘাটতিতে ভুগছেন তারা তাদের খাদ্যতালিকায় সয়া খন্ড অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এগুলি কারও ঐতিহ্যের সাথে বিকৃত না করে প্রোটিনের প্রস্তাবিত মান পূরণ করতে সহায়তা করে।প্রতিটি 100 গ্রাম পরিবেশনে 52 গ্রাম প্রোটিন সহ 345 ক্যালোরি রয়েছে । এটি প্রকৃতপক্ষে মাংসের বিকল্প হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে, তবুও মুরগি এবং ভেড়ার মাংসের তুলনায় অতিরিক্ত প্রোটিন সরবরাহ করে।
• সয়া খণ্ড প্রোটিন, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ।এছাড়াও, মলিকিউলস জার্নালে প্রকাশিত একটি 2015 সমীক্ষায় সোয়ার উপকারিতা এবং শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে। এইভাবে, এছাড়াও, ভাল কোলেস্টেরল বিভিন্ন হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, সয়া খণ্ডগুলিকে একটি হৃদয়-বান্ধব খাবার তৈরি করে।
• এই অনন্য উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন শরীরের ওজন এবং চর্বি ভর কমাতে পরিচিত। সয়া খণ্ডে থাকা ফাইবার উপাদান ক্ষুধা নিবারণ করে। উপরন্তু, তারা আপনাকে দীর্ঘ ঘন্টার জন্য পূর্ণ রাখতে পারে।কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে সয়া খণ্ডের একটি বৃহত্তর থার্মোজেনিক প্রভাব রয়েছে (খাদ্য হজম, শোষণ এবং বিপাক করার জন্য বেসাল বিপাকীয় হারের উপরে শক্তি প্রয়োজন)। এইভাবে, সঠিক অনুপাতে নেওয়া হলে, সয়া খণ্ড আপনার ওজন কমানোর যাত্রায় সাহায্য করতে পারে।
• সয়া খণ্ডে ফাইটোস্ট্রোজেন থাকার কারণে, অনিয়মিত হরমোনের ক্রিয়াকলাপ সহ মহিলারা নিয়মিত সয়া খণ্ড খেতে পারেন।বিশেষ করে, পোস্টমেনোপজাল মহিলা এবং যারা PCOS-এ ভুগছেন তারা সবচেয়ে বেশি উপকৃত হন। এটি ইস্ট্রোজেন অনুকরণ করে এবং মহিলাদের মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণ করে।
• এটি হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।প্রাণী এবং মানব উভয় গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া জাতীয় খাবার খাওয়া অন্ত্রে বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলির মাত্রা বাড়াতে পারে , এইভাবে অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
• সয়াজাতীয় খাবারের ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের একাধিক দিকের উপর উপকারী প্রভাব দেখা গেছে, যার মধ্যে প্রদাহ-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস, যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার রয়েছে।ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের একটি গবেষণা , অস্টিওআর্থারাইটিসে ব্যথা এবং প্রদাহ উপশমে সয়া প্রোটিনের কার্যকারিতা ব্যাখ্যা করে।
• সয়াবিন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে এবং অবশ্যই তাদের খাদ্যতালিকায় যোগ করা উচিত।ম্যাসাচুসেটস অ্যামহার্স্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়াবিন আইসোফ্লাভোন নামে পরিচিত জৈব সক্রিয় যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য দায়ী। আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে সয়া-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পেতে পারে এবং এমনকি যাদের ডায়াবেটিস ধরা পড়েছে তাদের মধ্যে গ্লুকোজ সহনশীলতাও উন্নত হতে পারে।

      কেনো জমজমের সয়াবড়ি  কিনবেন?

• বাচাইকৃতসেরা উপাদান থেকে তৈরি।
• এতেকোনরূপ ভেজাল মিশ্রিত থাকে না। ফলে সয়াবড়ি থাকে শতভাগ বিশুদ্ধ।
• পুরো  প্রক্রিয়া নিজস্ব টিম দ্বারা মনিটরিং করা হয়।
• শতভাগনিরাপদ ও বিশুদ্ধ।

             https://zamzamdirectbd.com