শীত মৌসুমের পিঠা সবচেয়ে সুস্বাদু। শীত মৌসুমে খেজুরের রস ও আখ থেকে খেজুরের রস ও গুড় পাওয়া যায়। এগুলি পিঠার গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলের মানুষ পছন্দ করে । তেমনি ১টি পিঠা হলো চুটকি পিঠা । 

নিম্নে চুটকি পিঠা বানানোর নিয়ম দেওয়া হলো।:

চুটকি পিঠা

চালের গুঁড়া - ১ কাপ

লবন স্বাদমতো

পানি- ১ কাপ এর মতো

চুলায় পানি বসিয়ে দিন বলক আসলে চালের গুড়ি , লবন দিয়ে দিন ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে রুটির জন্য যেমন আটা করি ঐভাবে করে নিতে হবে . এইবার গরম থাকলে থাকতে থাকতেই হাত দিয়ে ছোট ছোট করে পিঠা বানিয়ে নিন। সাথে সাথেই রান্না করতে পারেন আবার শুখিয়ে এয়ার টাইট বাক্স এ করে রেখে দিতে পারেন।

রান্নার জন্য ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে হাফ লিটার করে নিন এর সাথে চিনি মিশান সাথে দারচিনি , এলাচি , দিন , চিনি গোলে আসলে বানিয়ে রাখা পিঠা দিন অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন ঘন হয়ে আসলে কুড়ানো নারিকেল আর বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। পিঠা শুকনা করে যদি রান্না করে তখন পিঠা আগে একটু সিদ্ধ করে নিলে ভালো সেক্ষেত্রে দুধ জ্বাল দেয়ার সময় সাথে দিয়ে দিলেই হবে সিদ্ধ হয়ে যাবে।