ছোলা ( Cicer arietinum L. ) হল এক ধরনের লেগুম যা একই পরিবারের কিডনি বিন এবং চিনাবাদাম। এগুলিকে গারবানজো মটরশুটিও বলা হয়। তাদের একটি মাখন, বাদামের স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমরা প্রায়শই কাবুলি জাত দেখতে পাই, যেগুলো ট্যান, গোলাকার এবং মটরের চেয়ে কিছুটা বড়। মধ্যপ্রাচ্য ও ভারতে দেশি জাতটি বেশি দেখা যায়। এগুলো কাবুলি ছোলার চেয়ে ছোট, গাঢ় এবং কম গোলাকার।প্রাচীনতম ব্যবহার তুরস্কে 3500 খ্রিস্টপূর্ব এবং ফ্রান্সে 6970 খ্রিস্টপূর্বাব্দে।এখন ছোলা প্রায়  50 টিরও বেশি দেশে উত্থিত হয়। ভারত বিশ্বের অন্য যেকোনো দেশের তুলনায় বেশি ছোলা উৎপাদন করে।

              জমজম ছোলার স্বাস্থ্য উপকারিতা

• ছোলা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । টিনজাত এবং শুকনো ছোলার গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এর মানে আপনার শরীর ধীরে ধীরে তাদের শোষণ করে এবং হজম করে। এছাড়াও, তাদের এক ধরণের স্টার্চ রয়েছে যা ধীরে ধীরে হজম হয়, যাকে অ্যামাইলোজ বলা হয়। এই দুটি জিনিসই আপনার ব্লাড সুগার এবং ইনসুলিনকে খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল।
• ছোলা হজমে সাহায্য করে। ছোলা ডায়েটারি ফাইবারে বেশি, বিশেষ করেরাফিনোজ নামক একটি দ্রবণীয় ফাইবার । আপনার অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া এটিকে ভেঙে দেয় যাতে আপনার কোলন এটি ধীরে ধীরে হজম করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি ছোলা খাওয়া অন্ত্রের গতিবিধি সহজ এবং আরও নিয়মিত করতে সাহায্য করতে পারে।
• ছোলা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে । দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের চেয়ে বেশি ভালো। এটি আপনার মোট কোলেস্টেরল এবং আপনার LDL (“খারাপ”) কোলেস্টেরলকমাতে পারেএটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনিযদি আপনার ডায়েটে ছোলা যোগ করেন তবে আপনি আপনার মোট কোলেস্টেরল কমাতে পারেন।
• ছোলা আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে । আপনি যখন ছোলা খান, তখন আপনার শরীরে একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হয় যাকে বলা হয় বুটিরেট। গবেষণায়, বুটাইরেট অসুস্থ এবং মৃত কোষ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এটি আপনার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ছোলাতে অন্যান্য ক্যান্সার প্রতিরোধী যৌগও রয়েছে, যেমন লাইকোপিন এবং স্যাপোনিন।
• ছোলা আপনার মানসিক স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে। ছোলাতে রয়েছে কোলিন, একটি পুষ্টি যা স্মৃতিশক্তি, মেজাজ, পেশী নিয়ন্ত্রণ এবং মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের অন্যান্য কার্যকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক তৈরি করতে সাহায্য করে।

          কেনো জমজমের ছোলা  কিনবেন?

• বাচাইকৃতসেরা উপাদান থেকে তৈরি।
• এতেকোনরূপ ভেজাল মিশ্রিত থাকে না। ফলে ছোলা থাকে শতভাগ বিশুদ্ধ।
• পুরো  প্রক্রিয়া নিজস্ব টিম দ্বারা মনিটরিং করা হয়।
• শতভাগ নিরাপদ ও বিশুদ্ধ।